Voici une recette pour faire des pancakes aux myrtilles avec seulement quelques ingrédients. Cette recette sans gluten ne prend que 10 minutes à faire
Les ingrédients :
Oeufs
Lait au choix
Extrait de vanille
Farine d’amande
Farine de tapioca ou farine d’arrowroot (marante)
Cannelle
Sel marin
Poudre à lever (levure chimique)
Myrtilles (fraîches ou surgelées)
La préparation :
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
Incorporer la farine d’amande, la farine de tapioca, la cannelle, le sel de mer et la levure chimique jusqu’à ce que le mélange soit homogène (ne pas trop mélanger !).
Incorporer les myrtilles et laisser reposer la pâte pendant quelques minutes pour qu’elle épaississe un peu.
Faites chauffer une grande poêle et graissez-la avec du beurre ou de l’huile.
Déposer environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, mettre le feu à moyen/doux et faire cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté (à feu vif, les pancakes brûlent !).
Servez les pancakes avec du sirop d’érable et les garnitures désirées et savourez !
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